Cooking guide DS experiment: dumplings!

Recentelijk is er een grappig spelletje op de Nintendo DS uitgekomen, genaamd: Cooking Guide. Dit is niet echt een spelletje, maar meer een digitaal kookboek die je helpt bij het uitzoeken van recepten en het koken zelf. Best een handig bedacht iets, want zo hoef je bijvoorbeeld niet met je vieze vingers aan de DS te zitten, maar reageert hij op je stem. Niet dat dit al zo handig werkt, want als je de televisie hard hebt aan staan reageert hij daar ook op.

Aniway, ik wou het eens uitproberen en zocht een recept op wat me leuk leek en ik nog niet gedaan had. Ik was van plan ‘Shui Jiao’ te maken, oftewel: dumplings. (voor diegenen die niet weten wat dat is: deegballetjes met vulling, soort van grote verse gevulda pasta. Officieel moest dit met gehakt en gember gemaakt worden, maar ik was wat anders van plan. Het leek me lekker om (naast gehakt) ook met chinese kool, champignons en cashewnootjes te vullen…misschien niet zo’n heel goed plan. Erg fijn was dat er een recept bij stond om het deeg zelf ook te maken: stukken goedkoper dan kant en klaar te halen.

Ik moet zeggen dat het met al en al een beetje te veel en vullend was. 12 van die dingen is behoorlijk wat voor 2 personen. Daarbijop hield ik nog een boel kool en ander spul over, gewoon maar door elkaar gemikt, werd een heerlijke pittig roerbakschotel

Wat heb je nodig (volgens het programma):

Zet eerst een grote pan met water op om de dumplings in te koken.

Voor het deeg-omhulsel: 200 g bloem, 90 ml water, 1/2 theelepel zout

Doe alles voor het deeg bij elkaar en kneed het tot een stevig geheel. laat dit even rusten (nu kun je alvast met het vlees enzo bezig

). maak daarna 2 lange maar dikke rollen deeg en snijd het in zessen. Pak een rolletje deeg en sla het plat met je handen. Doe de vulling er in en maak het goed dicht. Zorg ervoor dat er niet te dunne gedeeltes deeg zijn in de balletjes zodat het open kan gaan bij het koken.

Voor de vulling: gehakt, chinese kool, champignons, cashews, naar behoefte

bak het gehakt rul, snijd de chinese kool in dunne reepjes en kook in een grote wok. de champi’s snijden en in een klein pannetje opbakken. Laat alles apart staan. Wat je over hebt na de dumplings gevuld te hebben kun je in een grote wokpan doen, beetje peper en zout erbij.. kan er goed bij geserveerd worden.

Als het water kookt: de dumplings er in en 7 minuten laten koken. daarna er uit scheppen en op een bord leggen.

Bij mij is het deeg wat dikker geworden dan ik dacht, in dat geval kun je beter kant-en-klaar kopen denk ik. misschien moet ik toch maar zo’n pastamaker kopen. Het gehakt bleek uiteindelijk wel de lekkerste vulling…